Kafe me vezë, duhet ta provoni

Nësë të bie rasti të ecësh në rrugët e Vietnamit do e kuptosh se ata janë shumë të dhënë pas kafes. Shikon persona të cilë janë ulur diku në ndonjë ndenjëse dhe konsumojnë kafen e tyre, por ajo që është specialitet i kësaj zone është kafeja me vezë. “Cà phê trúng,” ose kafe vezë. Ajo ka në përbërje shkumën e bardhë të vezës dhe i hidhet kafes vietnameze.

Kjo kafe ka variantin e saj të nxehtë dhe të ftohë . Variant i parë shërbehet në një filxhan të vogël të mbushur me ujë të nxehtë, kafe dhe ne krye  shkuma e vezës. Varianti i ftohtë  ngjan më shumë si një akullore dhe hahet me lugë.

Van Dao pronari i lokalit ku kjo kafe i ka fillesat, krenohet sepse kjo është  një recetë e realizuar nga i ati. Babai i tij  punonte në në banakun e një hoteli dhe  kur kishte mungesë të qumështit të freskët për të bërë kafe, në vend të tij përdori të bardhën e vezës. Vizitorët e pëlqenin shumë këtë kafe  vezë dhe ai vendosi të largohej nga hoteli dhe të shiste produktin e tij duke i shtuar disa përbërës të tjerë për të arritur një produkt akoma më të mirë. Babai i Van Daos kur e pyesin për recetën nis dhe numëron përbërësit:  veze, qumësht, kafe, djath, gjalp …. Por nuk jep më asnjë detaj tjetër sepse nuk doqë  t’ja vjedhin recetën.