“Ne po jetojmë jashtë rregullave tona”, ‘realiteti i ri’ i koronavirusit ‘kafshon’ thellë në zinxhirin e ngrënies së ushqimit

Më e keqja e shpërthimit të COVID-19 në Kinë mund të ketë mbaruar, por një zinxhir restorantesh me qendër në Pekin është duke luftuar me një “realitet të ri” – më pak klientë, rënie në kapacitetin e uljes, orëve më të reduktuara në shërbime, shkurtime të pagave dhe probleme të rrjedhës së parave dhe pronarëve.

Pranvera është zakonisht një sezon i fortë për zinxhirin Moka Bros, por shitjet ditore janë në rënie rreth 60% me vitin e kaluar, thotë Alex Molina, i cili me dy partnerë filloi grupin 14-dalës Mosto nga një restorant i vetëm 12 vjet më parë.

Disa dyqane mund të mbyllen, dhe deri në fund të vitit, humbjet mund të arrijnë në rreth 1 milion dollarë, i tha Molina Reuters në një intervistë.

“Ka qenë pak traumatike, ditët kalojnë dhe situata po kthehet në një nivel të caktuar të një normaliteti të ri,” tha Molina, një kolumbian, i cili është edhe drejtor krijues i grupit Mosto, i cili përfshin Moka dhe tre marka të tjera.

“Por ishin tre muaj më të gjatë të jetës sime,” tha ai duke shtuar se gjatë gjithë kohës mbante maska derisa porosia e klientëve shkonte në tavolinat përkatëse.

Normalisht frekuentimi i restorantit ulet nga 60 deri në 70%, por rregulloret e distancës sociale tani e kufizojnë atë në 30. Nëse vijnë më shumë klientë, atyre u thuhet të presin, por kjo do të thotë që disa të lënë vetëm, tha stafi.

Me pak turistë – të gjithë të ardhurit në Pekin duhet të kalojnë në një karantinë 14-ditore dhe të huajt janë të ndaluar të hyjnë në Kinë – “ne po jetojmë jashtë rregullave tona”, tha Molina.

Më parë stafi numëronte rreth 200 të punësuar, por disa duzina janë lënë të lirë. Orët e hapjes janë ulur në një ndërrim në ditë, pagat e shtyra dhe menaxhimi kanë ndërmarrë një ulje pagash 50%.

Disa pronarë të tokave po ofrojnë zbritje, por me të tjerët negociatat janë duke vazhduar, tha ai. Opsionet në tryezë përfshijnë fitimin dhe ndarjen e të ardhurave si një alternative e qirasë.

Sidoqoftë, Moka Bros është përpjekur të jetë krijuese, veçanërisht me marketingun dhe shpërndarjen në internet, të tilla si shtimi i zbritjeve të përkohshme dhe shënimeve “personale, të shkruara me dorë” për klientët.

“Do të jetë një realitet i ri për të cilin do të duhet të rimendohemi dhe të gjejmë një mënyrë. Por do të zgjasë më shumë. Por me siguri ne do të gjejmë një mënyrë. Njerëzit duan të shkojnë në restorante, “tha Molina