Stina e vjeshtës ka ardhur dhe të gjitha amvisat bëjnë gati turshitë me perimet e stinës për ti konsumuar gjatë muajve të dimrit. Më poshtë do të gjeni disa receta thelbësore për të vendosur turshitë me mënyrat më të thjeshta.
Recetë e thjeshte për të vendosur një miks perimesh turshi.
Përbërësit
- 2 kg lakër
- 1 kg speca te verdhe
- 1 kg speca te kuq
- 2 kg tranguj
- 2 kg lulelakër
- 2 kg karrote
- 2 kg domate te gjelberta
- kripë
- sheqer
- uthull
Hapat
- Te gjitha perimet pastrohen dhe grihen ne copeza te vogla.
- Perzihen ne nje ene te madhe te gjitha se bashku.
- Marim nga perimet e grira dhe i mbushim kavanozat.Ne secilin kavanoz shtojme nga 3 luge te mesme krip,3 sheqer,3 uthull.(si mase mund te merni edhe goten e qajit te rusit deri tek vija e pare mbushim me krip,me sheqer dhe me uthull)
- Seilin kavanoz e mbushim pastaj me uje te ftohet.
- Mbyllim kapaket e kavanozeve.
- Ne nje ene te madhe veme kavanozet dhe enen e mbushim me uje.
- Enen e veme ne zjarre qe uji te vloj.
- Prej momentit kur uji fillon te vloj masim kohen 10 minuta dhe me pas largojme enen nga zjarri.
- Kavanozet i leme te ftohen dhe me pas e vendosim ne vend te ku do te mbajme turshite(nuk eshte e domosdoshme vendi i ftohet sepse kjo menyre e konzervimit te perimeve eshte aq efikase sa edhe per me shume se nje vit i keni te sigurta,krejt qka eshte me rendesi te mbyllet mire kapaku hermetikisht.
- Sasine e perimeve dhe llojin e vendosni vet sipas preferences,mjafton te ket ne perberje nga te gjitha keto llojee cila do te dominoj e vendosni ju.
Pjesë e pashmangshme e çdo turshie janë lakrat.
1.Përzieni rrënjë karote, panxhar të kuq, rrepan, kripë. Lakrat lërini të qëndrojnë 2-3 ditë.
2.Pastroni nga fletët e jashtme dhe nga rrënjët dhe lani mirë. Në vend të rrënjës së nxjerrë hidhni kripë, rendisni lakrat e plota në fuçi me rrënjët lart.
3.Midis lakrave të plota vendosni lakrat e ndara përgjysmë ose katërpjesëshe, rrënjë karote, panxhar të zier apo rrepan.
4.Shtypni me dërrasë apo me gurë. Hidhni ujë të ftohtë.
5.Mbuloni me leckë të pastër apo me kapak.
Vërejtje: Për 50 kg lakra nevojiten rreth 800 g kripë.