Çokollata, mund të jetë e shëndetshme. Ja për çfarë ndihmon!

Një përmbledhje e botimeve shkencore mbi kakaon, ka konfirmuar efektet e saj pozitive në sistemin kardiovaskular, njohëse dhe imunitare. Vetëm disa gram janë të mjaftueshme.

Pashkët nuk do të ishin Pashkët pa një vezë të bukur me çokollatë për ta thyer e për të shuar habinë. Lajm i mirë është se në mesin e të gjitha ëmbëlsirave ne mund të japim veten, pasi kjo është ndoshta më pak e dëmshme për shëndetin dhe në të vërtetë, ajo mund edhe të na bëjë mirë. Të paktën, kjo lloj shprese lind pas leximit të një raporti të veçantë me “cilësitë” e kakaos, botuar në javët e fundit në revistën “Kufij në të Ushqyer dhe Kufij në Imunologji”, i cili mbledh të gjitha të dhënat e fundit mbi këtë temë në pyetjen fillestare nëse çokollata është një mik apo një armik për shëndetin.

Përgjigjia duket të jetë: “Po një mik!”,  pasi të paktën nën kushte të caktuara, kakaoja mund të gëzohet pa u ndjerë (shumë) fajtor.

Sistemi kardiovaskular

Të dhënat më të forta në lidhje me efektet në sistemin kardiovaskular i shpjegon Mauro Serafini, kreu i laboratorit për ushqimet funksionale dhe parandalimin e stresit metabolik në Universitetin e Teramo dhe Koordinatori special bashkë me Emilio Jirillo i Departamenti Themelor të Shkencave Mjekësore, Neurosciences dhe organet e ndjeshmërisë në Universitetin e Barit .

“Ne e dimë, për shembull, se kakaoja zvogëlon dukshëm presionin, sidomos te ata që janë hipertensivë; është gjithashtu e dobishme për funksionin e endotelit, indit që lidh enët e gjakut dhe favorizon dilatimin e arterieve; për më tepër, zvogëlon grumbullimin e trombociteve. Këto efekte së bashku shpjegojnë të paktën pjesërisht, se përse studimet e popullsisë tregojnë se si të konsumojnë çokollatën për të ulur vdekshmërinë kardiovaskulare.”

Një studiuese italiane, Vincenza Gianfredi i Departamentit të Mjekësisë Eksperimentale në Universitetin e Perugias, ka rivlerësuar të gjitha hulumtimet mbi këtë temë, kryer në një total prej 35 mijë personash.

Rezultatet e publikuara shkurtin e kaluar mbi të ushqyerin, tregojnë se konsumi i rregullt i dozave të vogla të çokollatës do të zvogëlonte rrezikun e dështimit të zemrës me rreth 15 për qind, 20 për qind të sulmit në zemër, 30 rrezikun e goditjes dhe madje 40 për qind mundësinë e sëmundjeve koronare. Efekti duket pak më i lartë tek gratë dhe siç shpjegon Gianfredi, merita është e polifenolit, element me të cilin është e pasur kakaoja. Eshtë e pasur edhe me “catechin”, të njëjtat polifenole që gjenden tek çaji jeshil, dhe flavonoidet gjithashtu.

Këto komponime veprojnë në endotelin e enëve të gjakut duke rritur prodhimin e oksidit nitrik, një vasodilator i fuqishëm që ka funksione anti-inflamatore (për shembull, redukton migrimin e qelizave të bardha të gjakut) dhe ul rrezikun e formimit plasheve arteriosklerotike. “Kakao gjithashtu neutralizon oksidimin e kolesterolit “të keq” apo LDL, një nga faktorët më të rëndësishëm të rrezikut për zhvillimin e arteriosklerozës dhe për këtë arsye sulmet në zemër dhe tru.

“Gjëja e bukur këtu, është që marrja e polifenoleve si shtesë nuk duket të ketë efekt të njëjtin përfitim: shkurtimisht, për të pirë një kafe ose për të ngrënë një copë. Për shkak se kakao është një ushqim i vërtetë funksional, siç vuri në dukje Serafini: “Kakao përmban një përqendrim shumë të lartë të flavonoideve dhe i mban ato, pavarësisht nga metoda e përgatitjes. Kjo është arsyeja pse një sasi e vogël është e mjaftueshme: efekti antihipertensiv, për shembull, merret me pesë ose dhjetë gram formulë në ditë për tre javë. Ndikimi kalorik në këtë mënyrë është i kufizuar, por përfitimi në arterie është i konsiderueshëm”.

Përfitimet në nivelin njohës dhe në sistemin imunitar

Kërkimet e reja, megjithatë, shpjegojnë se përfitimet e polifenoleve të kakaos mund të jenë edhe më të shumta, me përfitime të mundshme në nivelin njohës dhe në sistemin imunitar.

Pra, dritë jeshile për vezën e çokollatës gjatë gjithë vitit?  “Jo, ajo duhet ende të mbetet një ushqim për ngjarje të veçanta”- frenon Andrea Ghiselli, president i Shoqërisë Italiane të Shkencave të Ushqimit.

Sigurisht, flavonoidet  janë të mira, por në çokollatat që shumica prej nesh zakonisht hanë janë të “mbytura” në miell sheqeri dhe yndyrat shpesh për eksperimente janë përdorur në çokollata për t’i pasuruar në flavonoide ose një përqindje të lartë të kakaos, e cila nuk është për të gjithë e këndshme.

Duke ngrënë një çokollatë ose një të tabletë që kemi në qilar shërben pothuajse gjithmonë për të marrë njëqind kalori, ndaj kështu që të ecësh me idenë se “dy çokollata janë më mirë”, mund të bëhet e rrezikshme për peshën. “Dike e bindur veten se çokollata bën mirë mund të na çojë te të ngrënët me të lehtë, duke ekzagjeruar me doza të produkteve me shumë kalori: Për këtë, edhe pse është e vërtetë se çokollata mund të ketë efekte pozitive, ne duhet të kujtojmë gjithmonë se është një ëmbëlsirë dhe si e tillë ne duhet të kufizojmë konsumin”, përfundon Ghiselli.

Asnjë përparim në sasinë ditore, pra, por ne ende mund të gëzojmë mirësinë e një copë çokollatë, veçanërisht nëse dimë se si të zgjedhim.