Diabeti, ja ushqimet e duhura për të shmangur yndyrnat pas ngrënies

Pas një vakti, në gjak ngrihet glicemia, por sasitë e triglicerideve dhe kolesterolit HDL dhe LDL janë gjithashtu të modifikuara. Nëse ato rriten shumë, rreziku kardiovaskular rritet me efekte shumë të dëmshme sidomos në diabetët e tipit 2, në të cilët tejkalimi i lipemisë, siç quhet pikërisht përqendrimi i yndyrave në gjak, çon në një përkeqësim të funksionalitetit të pankreasit.

Nga një studim i Shoqërisë Italiane të Diabetologjisë (SID), këtu janë ushqimet që duhen preferuar për të mbajtur yndyrat në ekuilibër.

Çaji i gjelbër i detektuar

Çaji jeshil, si dhe ushqime të tjera që mbajnë lipide të ulëta pas ngrënies, janë të pasura me polifenole, pra komponimet bioaktive natyrore që gjenden në ushqime dhe pije që shoqërohen me uljen e faktorëve të rrezikut të lidhur me sëmundjet kardiovaskulare, duke përfshirë lipeminë postprandiale (ky është emri “teknik” i yndyrës së tepërt në gjak pas ngrënies).

Vaj ulliri ekstra i virgjër

Shumë i pasur me polifenole, vaji i ullirit ekstra i virgjër është një nga ushqimet që ka hyrë tërësisht në dietën e “yndyrës” të eksperimentuar nga Giuseppe Della Pepa nga Universiteti Federiko II i Napolit për të verifikuar nëse dhe si një dietë natyrale e pasur nga polifenolet nga ushqimi kanë efekte mbi përbërjen e lipoproteineve që qarkullojnë në gjak.

Marmelatë me boronicë

Kjo gjithashtu ndihmon për të rimbushur polifenolet, duke zvogëluar yndyrën në gjak pas një vakti. Studimi parashikoi se pjesëmarrësit, të gjithë të rriturit me një periferi të lartë të belit dhe të paktën një komponent tjetër të sindromës metabolike (si sheqeri i lartë i gjakut, presioni i lartë i gjakut, kolesteroli kufitar) ndoqën një dietë të pasur ose të varfër në polifenola për 8 javë; të dy regjimet kishin të njëjtin numër të kalorive të përgjithshme dhe ishin të ngjashme për macronutrientët, fibrat dhe vitaminat.

Rukola

Ai përmban shumë polifenole dhe për këtë arsye është zgjedhur në mesin e perimeve për t’u dhënë përparësi për kryerjen e testit. Para dhe pas dietës, përqendrimet e lipideve u përcaktuan, në agjërim dhe pas një vakti të pasur me yndyra. Dieta e bollshme në polifenolë rezultoi në një reduktim të ndjeshëm të lipideve në lipoproteinat VLDL, më të mëdhatë dhe më të pasur në trigliceride, dhe ndryshoi përbërjen e kolesterolit LDL, duke pasuruar atë në trigliceride; për më tepër, ajo reduktoi trigliceridet në kolesterolin HDL. “Të gjitha këto efekte mund të ndikojnë pozitivisht në rrezikun kardiovaskular”, thotë Della Pepa.

Kafe dekafeinato

Edhe një kafe e mirë ndihmon dhe siç thekson Della Pepa “Rezultatet tona tregojnë qartë se një dietë natyrisht e pasur me polifenolë të prodhuar nga ushqimi mund të modulojë jo vetëm përqendrimin e lipoproteineve të pasura me trigliceride pas ngrënies, por edhe përbërjen e kolesterolit LDL dhe HDL, me efekte të mundshme të dobishme në zvogëlimin e rrezikut kardiovaskular”.

Çokollatë e errët

Lajm i mirë për adhuruesit e çokollatave: në sajë të antioksidantëve të pasur, një copë fondant në ditë lejohet (pa ekzagjerim me sasinë). “Rezultatet janë arritur me një sasi polifenolësh të barabartë me rreth 3 gramë në ditë, e cila sigurisht është më e lartë se konsumi mesatar aktual i popullsisë perëndimore, por që mund të arrihet lehtësisht me ushqime natyrore, tipike të zakoneve më gastronomike dhe pa asnjë lloj shtojce. Për më tepër, aderimi i shkëlqyeshëm i pjesëmarrësve tregon se ky lloj i dietës është i realizueshëm dhe pranohet mire”, vëren eksperti.

Karçof dhe spinaq

Të dyja janë perime që kanë shumë polifenole dhe ndihmojnë për të arritur “kuotën” e përditshme të antioksidantëve; siç thotë Angela Rivellese, profesoreshë e Shkencave Teknike të Aplikuara Dietetike në Universitetin Federiko II të Napolit dhe anëtare e SID, “Ndryshimet në metabolizmin e yndyrës, pasi të hahet janë një faktor i rëndësishëm i pavarur kardiovaskular. Ushqimi është metoda më e natyrshme për të modularizuar”.