Informacionet e rreme që dini për ushqimet

Në internet qarkullojnë plot informacione që jo gjithmonë duhet të merren si të mirëqena.

Në ueb lexojnë shumë për ushqimet si psh. “Sheqeri kaf është më pak i dëmshëm sesa sheqeri i bardhë. Ushqimet pa gluten janë më të shëndetshme, nëse keni nevojë për hekur hani shumë spinaq, ananasi ju bën të humbni peshë, etij”.

Janë të gjitha besime të rreme, disa madje të lashta, por që ueb-i ndihmon përhapjen dhe amplifikimin. Për të paralajmëruar për shumë informacione të rreme në lidhje me ushqimin është Instituti Superior i Shëndetit, i cili i ka kushtuar një seksion të tërë lajmeve të rreme për ushqimin në portalin ISSalute.it.

Në ushqim mbizotëron ideja se sheqeri kafe është më pak i dëmshëm sesa sheqeri i bardhë. “Procesi industrial, në të cilin sheqeri është bërë i bardhë nuk dëmton produktin, duke nxjerrë vetëm saharozë nga papastërtitë e pranishme në melasë”, shkruajnë ekspertët e Iss.

Që makaronat të shëndoshin dhe ananasi të ndihmon të humbësh peshë është një e vërtetë e rreme që është dhënë për breza, ndërkohë që në realitet “nuk ka ushqime të mira apo të këqija. Të gjithë janë futur, në përmasë të drejtë, si pjesë e një diete të shëndetshme dhe të shumëllojshme”. Sa i përket spinaqit, në imagjinatën kolektive ato janë burime hekuri, por ajo që ato përmbajnë është shumë më pak e tretshme nga organizmi sesa ai i mishit.

Por, lajmet e rreme gjithashtu shqetësojnë shëndetin në përgjithësi. Është e gabuar, për shembull, që nuk duhet të brengosemi për obezitetin fëminor, sepse ai shkon përmes zhvillimit.

“Një fëmijë obez, – shkruan Iss, – ka një rrezik shumë të lartë për t’u bërë një i rritur i obez”. Ashtu si është e rreme të besohet se kolesteroli është vetëm një çështje gjenetike dhe jo-ushqimore. Ose, përsëri, që ushqimet yndyrore dhe qumështi janë “një ilaç për gastritin, sepse ata ‘i përmblidhen” stomakut “.

Përkundrazi, “përmbajtja e lartë e yndyrës së këtyre ushqimeve zvogëlon zbrazjen e stomakut, duke e bërë tretjen më gjatë”. Pastaj janë mitet e lidhura me natyrën, si ajo sipas së cilës ushqimet e prodhuara nga fermeri janë më të sigurta dhe më reale se të tjerat.

“Kontrollet e kryera në të gjithë zinxhirin e ushqimit sigurojnë që produktet e tregtuara në dyqanet e autorizuara për shitje janë të sigurta për shëndetin”. Apo ato të diktuara nga modelet e reja, si ideja që ushqimet pa gluten janë më të shëndetshme. Vula e kuqe gjithashtu këtu. Të përdorësh produkte pa gluten për ata që nuk problem të sëmundjeve celiac, “nuk është vetëm një zgjedhje e pajustifikuar, por edhe kundërproduktive”.

Ata janë në fakt, me më shumë kalori sesa ushqimet që përmbajnë gluten, kanë një indeks më të lartë glicemi”, një efekt më pak ngopës dhe përmbajtje më të ulët të fibrave, kripërave minerale dhe vitaminave.