Tema e ushqimit është një çështje shumë e rëndësishme dhe ka shumë aspekte të ndryshme që mund të trajtohen.
Në Shqipëri, ushqimi tradicional është i pasur me produkte të freskëta dhe organike, të cilat janë të sjellë nga fermat lokale dhe tregjet e freskëta. Megjithatë, me kalimin e kohës, shijet dhe zakonet e konsumit të ushqimit kanë ndryshuar drastikisht. Shumë njerëz tani konsumojnë ushqim të paketuar dhe të përpunuar, dhe shpesh shkëlqejnë nga përdorimi i sheqerit dhe yndyrnave të shtuara artificialisht, për të përmirësuar shijen dhe për të qenë më të shtrenjta.
Një nga faktorët kryesorë që kanë ndikuar në ndryshimin e shijes dhe konsumit të ushqimit është globalizimi. Me hyrjen e produktit të huaj në tregjet shqiptare dhe rritjen e fuqisë së blerjes së këtij ushqimi, shumë njerëz kanë ndërruar dietën e tyre tradicionale me atë të huaj. Kjo ka çuar në një rritje të konsumit të ushqimit të përpunuar dhe të paketuar, duke ndikuar në shëndetin e tyre.
Një tjetër faktor që ka ndikuar në dietën e shqiptarëve është urbanizimi. Me shumë njerëz që po shpërngulen në qytete, kërkesa për ushqim të shpejtë dhe të lehtë është rritur. Kjo ka çuar në një rritje të konsumit të ushqimit të përpunuar dhe të paketuar, të cilat janë shpesh të larta në sheqer dhe yndyrna.
Megjithatë, edhe përkundër këtij ndryshimi në dietë, Shqipëria mbetet një vend me një dietë të pasur në produkte të freskëta dhe organike, si mish, peshk, fruta dhe perime. Shqipëria është një vend prodhues bukë dhe prodhime drusore, dhe ka një tranzicion nga të ushqyerit me mish në përdorimin e ushqimeve të bazuara në perime, në veçanti në zonat rurale. Ajo që duhet është ndërgjegjësimi i masës dhe mbështetja e prodhimit vendas./Koha Jonë/